La protection des vignes et l'utilisation de produits de traitement doivent respecter la plante, le sol, la faune auxiliaire et l'environnement.

Au Domaine de Graillefiot nous pratiquons :

La culture Bio- Dynamique : sous le contrôle d' ECOCERT et de DEMETER.

A - Soins de phytothérapie pendant la période végétative :

La Terre et la vigne sont valorisées par l'application de préparations Bio-Dynamiques issues de matières végétales, animales et minérales, en respectant les cycles du cosmos (bouse de corne, silice etc...).

L'utilisation de ces préparations en alternance avec le purin d'ortie et des tisanes de plantes médicinales donne à la vigne une aptitude d'auto défense parce que celle-ci croît dans un sol préservé, naturel et vivant.

Dans les cas de fortes pressions de mildiou nous utilisons un produit traditionnel " agréé culture bio " : la bouillie bordelaise. Celle-ci est employée à doses très réduites... (maximum 3kg cuivre métal/hectare/an).

En effet, il est admis que le cuivre métal résiduel de la bouillie bordelaise anile la vie du sol au-delà de 4 Kg de cuivre métal/hectare/an.

Les Bio-Dynamistes sont très attachés à la vie du sol. Ils considèrent que la plante peut se prémunir des attaques de champignons et autres ennemis du vignoble que si celle-ci évolue dans un sol vivant.

L'objectif de la Bio-Dynamie est donc de réduire les doses de cuivre à néant et de n'utiliser aucun insecticide (ni même la Roténone agréée Bio !)

C'est dans ce cadre que les tisanes et purins de plantes médicinales sont employés à doses homéopathiques !! Ces tisanes sont pulvérisées sur la vigne suivant une cadence rapprochée de 9 jours. Toutes ces plantes sont cueillies dans les Alpes, près de Briançon, par Dominique lui-même, dans les jours favorables du calendrier Bio-Dynamique.

Ces tisanes sont dynamisées durant 1 heure, juste avant la pulvérisation.

• à 2 ou 10 grammes de plante sèche par hectare :
  • tisane de fleur de pissenlit : pour apporter un renforcement du processus "silice" et améliorer ainsi la résistance des tissus contre les parasites et la pénétration des champignons.
  • tisane d'écorce de chêne : pour toutes les maladies de la plante et en particulier les cryptogames.
  • tisane de camomille : processus "calcium" pour renoncer au cuivre.
  • tisane d'achillée millefeuille : processus "potasse" et renoncer au soufre. tisane de fougère : pour repousser les populations d'insectes nuisibles.
• à 100 grammes de plante sèche par hectare :
  • décoction de prêle : un des meilleurs anti-cryptogamiques pour protéger des attaques de mildiou venant du sol.
• à 5% dans tous les passages de bouillie bordelaise:
  • purin d'ortie ou de consoude: renforce les défenses de la plante contre les parasites.
• à 40 Kg par hectare :
  • poudrage d'argile mélangée pour moitié avec du soufre fleur pour se prémunir contre l'oïdium et la pourriture.

B - Soins d'hiver pendant la période de repos végétatif :

La pression parasitaire de la période végétative est grandement amoindrie par l'application d'une bouillie dynamisée (courant janvier)à base de petit lait, bouse de vache, prêle etc...après un écorçage des ceps qui est un refuge d'hiver de toute la faune prédatrice.